Thés parfumés à Lagnieu

Thés verts

Le thé vert est un thé dont l'oxydation naturelle est rapidement stoppée après une cueillette manuelle.

Une fois infusée, il peut être consommé chaud ou froid.

L’arrêt de l’oxydation des feuilles de thé peut être obtenu selon deux méthodes :

La méthode chinoise consiste à chauffer les feuilles dans des cuves.
La méthode japonaise bénéficie d’un arrêt de l'oxydation à la vapeur ce qui préserve davantage les propriétés des feuilles.

Sandra se tourne aujourd’hui vers une vente de thés conforme aux exigences de l’agriculture biologique.

Les différents terroirs, variétés et modes de culture permettent d’obtenir des thés verts de grandes qualités importés des provinces du Zhejiang, de Hunan, de l’Anhui, de Jiangsu ou encore du Yunnan.

Thés noirs

Le thé noir est fait de feuilles de théier qui ont subi une oxydation complète.

Ces thés sont nommés thés rouges dans le monde Chinois. En Chine, on appelle thé noir le thé post-fermeté, comme le Pu-Erh. Après la récolte, les feuilles sont flétries en soufflant de l?air dessus. Ces feuilles sont ensuite triées, roulées à l’aide d’une table cylindrique, oxydées dans une pièce chaude et humide, et finalement séchées.

C’est le niveau d’oxydation qui détermine la couleur du thé.

Les thés de grande qualité issus de l’agriculture biologique que Sandra vous propose sont directement importés des provinces du Fujian (pour le thé fumé), d’Anhui, du Yunnan, de Taïwan, de Darjeeling, d’Assam, de Ceylan ou appelé Sri Lanka, ou encore d’Himalaya.

Thés fumés

Il provient de la province de Fujian en Chine, il est fumé avec des bois spéciaux ce qui lui donne une forte puissance aromatique.

Souvent appelé Lapsang, ce thé noir requiert une sélection rigoureuse des meilleures feuilles de thé pour être confectionné.

Comparé aux autres thés noirs, le Souchong (feuilles basses de dimension supérieure) est oxydé pendant une longue période. Il est d?abord séché sur des bois puis roulé et oxydé, et pour finir il est de nouveau séché dans des paniers de bambou au-dessus d?un feu ce qui lui donne sa saveur fumée.

Le thé Lapsang Souchon dégage une saveur très soutenue mais il est faible en théine ce qui permet de le boire tout au long de la journée.

Il est consommé traditionnellement comme un bon vin durant le repas.

Rooibos

Appelé à tord, thé rouge à cause de sa couleur, le Rooibos est la boisson traditionnelle d’Afrique du Sud, car il pousse exclusivement dans les montagnes de Cederberg, situé au nord de la ville du Cap. Il peut se consommer tout au long de la journée ainsi que le soir, car il est totalement dépourvu de théine. Le rooibos possède de nombreux bienfaits antioxydants, il soulage les affections cutanées, les coliques, les troubles digestifs et les troubles du sommeil.

Il est très bon nature ou avec un nuage de lait.

Sandra vous propose un rooibos de très grande qualité, récolté à la main et issu de l’agriculture biologique.